【霜降りが乗った希少部位の赤身:シンシン】

こんにちは！
BeefGardenスタッフの中村です。

今週は暖かい日と、寒い日の温度差が激しいと聞いております。
体調を崩しやすいので、体調管理にはお気を付け下さい。

さて今回は、『シンシン』と呼ばれる希少部位をご紹介します。

後ろ足の付け根で、内ももより下側にある球状の部分を『シンタマ』と呼びますが、
その一部で中心部にありますのが、この『シンシン』です。
因みですが、『シンタマ』の中には、過去にご紹介しました『カメノコ』『友三角』もあります

肉質は、きめが細かく柔らかく弾力のある滑らかな食感が特徴です。
味は癖もなく脂もしつこくないので食べやす部位です。
また、なかなかお目にかかることの無い部位ですので、この際に
ご注文頂けたらと思います。

シンシンは、こちらのメニューでご提供しております。
◆本日の上ロース　　　990円

今週も皆様のご来店スタッフ一同、心よりお待ちしております。

2017年01月30日