【Salt中目黒の今週の週替わりランチ：菜彩鶏とローストポテトのグラタン風～オマール海老の香り～（990円）】
おはようございます。
Salt中目黒、スタッフの町田です。
本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。
◆菜彩鶏とローストポテトのグラタン風～オマール海老の香り～・・・990 円
※ライス・スープ・サラダ付き
岩手県産の『菜彩鶏』とは、衛生面の徹底から飼育環境を整えた上で全飼育期間において抗生物質を使用せずに育てられたブランド鶏です。
飼育期間の後半の肥料は臭いのもととなる動物性由来のタンパク質をゼロにし、植物由来のタンパク質のみを与え、さらに仕上げ飼料はタンパク質、油脂ともに植物性由来のものを与えることにより、鶏独特の臭いが少なく、あっさりとした味わいの中に旨みがひきたつ鶏に仕上げております。
今回はこちらの菜彩鶏のモモ肉を、香草かおる塩と粗挽ブラックペッパーで味付けし、ジューシーに焼き上げました。
鶏の旨味が移ったフライパンにニンニク、香味野菜を更に加え甘みがでるまでソテーし、白ワインと甲殻類の出汁を更にプラスして、旨味を最大限まで引き出したソースと共にお召し上がりください。
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
