【今週の週替わりランチ：北海道産和牛ミスジの牛トロ炙り丼（1,280円）】
おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。
本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。
◆北海道産和牛ミスジの牛トロ炙り丼・・・1,280円
※ライス・スープ・サラダ付き
今週は、期間限定で特別入荷しました『北海道産の和牛ミスジ』を使ったランチのご紹介です。
『ミスジ』とは牛の肩甲骨辺りの部位で、三本のスジが入っていることから三筋→ミスジと言われています。
カイノミやヒレといった希少部位と同じく、あまり動かさない部分なので、柔らかな肉質が特徴的です。
また肉味もしっかりとしていて、厚切りでも薄切りでも、そして調理方法も選ばず幅広く活躍してくれる部位になっています。
今回は北海道産和牛ミスジをサッと炙り、ネギ塩丼にのせて特製の醤油ダレで仕上げました。
和牛ミスジならではの食感と肉味をご堪能下さいませ。
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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
