【6月特別企画：6/9～18の10日間限定】‟シンタマ”ロックフェア～2種の極上赤身部位食べ比べ盛り～を2,969円で！
こんにちは、BeefGardenです。
さて、今月も毎月恒例の10日間フェアのご案内です。
今回は、シンタマというモモの希少部位を限定入荷し、
その名も『シンタマロック』フェアをご用意致しました。
◆シンタマロック～2種の極上赤身系部位食べ比べ盛り～・・・2,969円(ニクロック)
シンタマとは、
ウチモモよりもやや下に位置するモモのお肉で、ウチモモとソトモモの間に位置し、
丸い形状をしていることから、芯玉(シンタマ)と呼ばれています。
他の部位と比べて脂肪が少なく、きめが細かく、柔らかくたんぱく質を多く含んでいます。
この『シンタマ』の大きなブロックからは、下記の3つの部位が取れます。
シンシン・・・きめが細かく柔らかく弾力のあるなめらかな食感が特徴。シンタマの芯に位置することに由来。
カメノコ・・・脂が少なく赤身の旨味が凝縮されています。断面の模様が『亀の甲羅』に似ていることに由来。
友三角・・・脂と赤身のバランスが非常に良く、純白なサシが特徴。切り取った時に三角形な事が名前の由来。火打石に似ている事から別名ヒウチとも呼ばれる。
上記の部位から2部位を『ロック(肉塊)』＆『大判カット』の食べ比べの盛り合わせでご提供させて頂きます。
ロックは塩胡椒 or 山葵で、大判カットは王道のタレ or おろしポン酢でお召し上がり下さい。
赤身好きの方には勿論、霜降り好きの方にもご満足して頂けるような期間限定企画です！
皆様のご来店心よりお待ちしております。
●●●ご利用条件●●●
・2018年6月18日(月)まで
・BeefGarden二子玉川、目黒店のみとなります
・1日10食限定となります。ご予約も承っております。
・他サービスとの併用は出来ません。
・現金でのお支払いに限ります。
