【霜降りと赤身の絶妙なバランス：イチボ】

おはようございます、BeefGardenです。

今回の、希少部位のご紹介は鹿児島県産の黒毛和牛の『イチボ』です。
お尻の近くの部位でロース系の部位ながらサシが入っており、肉味も非常に濃い部位となっております。
今回のイチボはサシも格別に入ってますね！

ちなみに『イチボ』という名前の語源は、
牛のおしりの骨の形がアルファベットのHの形をしていることから、
『エイチボーン』と呼ばれていたのが訛って、『イチボ』呼ばれるようになりました。