【超極上希少部位:シャトーブリアン】
おはようございます、Beef Gardenです。
2週連続の3連休、皆様いかがお過ごしでしたか？
さて本日は、一頭買いした黒毛和牛の中から、超極上希少部位『シャトーブリアン』をご紹介致します。
ヒレ肉の中でも中央部の最も厚い部分を『シャトーブリアン』と呼びます。
一頭の中から600～800g程度しか取れない程の希少部位です。
また、ヒレ肉自体も牛一頭の総重量から『約3%未満』しか取れない極上希少部位です。
脂肪が少なく、牛肉の中でも最も柔らかいとされる部位で、
赤身の旨味と甘味、そして肉の繊維がきめ細かさが特徴です。
◆本日の0.1希少部位『シャトーブリアン』・・・1,980円
◆本日の極上希少部位『ヒレ』・・・・・・・・・1,780円
極上希少部位も一頭買い価格でお届け致します！！
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
