【人気極上希少部位：ザブトン】
こんにちは。
BeefGarden恵比寿、スタッフの石坂です。
4月に入り、いよいよ桜が見ごろになってきましたね。
目黒川沿いはお花見の絶景スポットなので行かれる方も多いのではないでしょうか？
目黒川からは少し歩きますが、お花見ついでにぜひ当店にもお立ち寄りください。
さて本日は、希少部位『ザブトン』のご紹介です。
『ザブトン』は別名クラシタなどと呼ばれ、
馬に騎乗する際に持ちいる鞍（クラ）の下にあたる部分であることが語源と言われています。
ザブトンの特徴としまして、
ロース系特有の旨味とカルビ系の濃厚さを併せ持った部位で、
一頭から僅か3~4kg程度しかとる事の出来ない希少価値の高い部位です。
オススメのお召し上がり方としては、タレなどは使わず、
わさびをたっぷりつけることによってザブトンの濃厚な旨味がより引き出されます。
BeefGardenでは、その日、その時、熟成度がベストな部位をご用意して、
皆さまのご来店をスタッフ一同お待ちしております。
