【純白のサシが芸術的な極上ロース：友三角】

おはようございます。Beef Garden目黒スタッフの渡邉です。

まもなく3月ですね。
3月には、お客様のご愛顧のおかげでBeef Garden目黒5周年を迎えさせて頂きます。
スペシャルな5周年のフェアを企画しておりますので、次回告知させて頂きます。

本日は『友三角』という部位を紹介させて頂きます。

牛の後ろ脚の付け根で、内ももより下側の内側にある球体の部分を『シンタマ』といい、
その一部で外側にある部位で、捌いた時に三角形をしているのが名前の由来と言われております。

同じシンタマから取れる部位のカメノコ、シンシンと比べてみると脂がありますがあっさりとしております。
見た目も純白なサシがとても美しい部位でもあります。

オススメの召し上がり方は、特製もみダレも美味しいですが、
薄切りでシンプルに塩コショウでさっと焼き目が付くぐらい焼いて頂き、
少量のワサビと一緒にお召し上がり頂くと、脂の甘さが引き立ちます。

当店は産地直送黒毛和牛一頭買いの為、毎日ご用意する事は出来ませんが
『本日の極上希少部位（1480円）』でご提供させて頂いております。

その日に熟成がベストな希少部位をお出ししておりますので、
部位により違う黒毛和牛の味をお楽しみ下さい。

本日も皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

2016年02月24日