【赤身と脂身の高バランス希少部位：カイノミ】

おはようございます。スタッフの健吾です！

本日は『カイノミ』という部位を御紹介させていただきます。
『貝の身』ような形をしている事から、そのように呼ばれています。

バラ肉の部位の中で、最も『ヒレ』に近い部位で、
ヒレ特有の肉の旨味と柔らかさを持っていて、赤身と脂身のバランスが物凄く良く、肉質の柔らかさは一級品です！