【超人気希少部位：ザブトン】

おはようございます。店長の塩田です。

本日は、『ザブトン』と呼ばれる希少部位をご紹介します。

カルビ（バラ系部位）の濃厚さと、ロース（赤身系部位）の旨味を併せ持ち、
写真のような見事な美しいサシの入った希少部位です。

ザブトン（別名クラシタ・ハネシタ）と呼ばれてますが、
馬に騎乗する際に用いる鞍（くら）の下に当たる部位であることが語源です。

さて、サブトンのおすすめのカット・焼き方・食べ方は2パターンご紹介します。

①薄切りカット
タレで味付け、色が変わるくらいにさっと炙って（3秒～5秒くらい）、タレかすき焼き卵黄タレで食べる。

②厚切りカット
塩と粗びきのコショウで味付け、表面はこんがりと焼き上げ、ワサビをたっぷりつけて食べる。
ネギなどシャキシャキしたお野菜とポン酢で食べるのも美味です。

お好みのカットがあれば、ご注文の際に、スタッフまでお申し付け下さい。

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

2015年11月25日